近幾個(gè)月，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁话l(fā)現(xiàn)核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性，成為個(gè)別地區(qū)疫情反復(fù)的主要原因。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞楹螌掖?/strong>

成為疫情風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)？

天津市衛(wèi)生健康委副主任、天津市疾控中心主任顧清介紹，此前研究證實(shí)新冠病毒在零下二十?dāng)z氏度的條件下仍可存活，冷庫(kù)環(huán)境溫度較低，適合病毒長(zhǎng)期存活。

其次，各地在進(jìn)行進(jìn)口冷鏈疫情防控工作時(shí)，雖然會(huì)結(jié)合全球疫情最新形勢(shì)全面收集信息，科學(xué)確定抽檢商品種類和批次，但進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窋?shù)量多，抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有病毒。

冷鏈?zhǔn)称愤€能吃嗎？

而對(duì)很多人擔(dān)心的冷鏈?zhǔn)称返陌踩詥?wèn)題，天津市衛(wèi)健委就安全食用冷鏈?zhǔn)称诽岢鼋ㄗh。

選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称贩矫?/strong>

要去正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?，要關(guān)注食品產(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購(gòu)沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手。

清洗加工方面

廚房要保持通風(fēng)，建議對(duì)廚房的臺(tái)面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分開(kāi)存放。

烹調(diào)食用方面

烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時(shí)，使用公筷、公勺，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

何鵬建議，冷鏈相關(guān)從業(yè)人員要增強(qiáng)個(gè)人防護(hù)意識(shí)，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈?zhǔn)称?。裝卸工人在裝卸來(lái)自有疫情發(fā)生地區(qū)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，務(wù)必全程規(guī)范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻。穿戴多個(gè)防護(hù)用品時(shí)，務(wù)必確保防護(hù)口罩最后摘除。

生鮮類食品進(jìn)口高度依賴?yán)滏溛锪?/strong>

相伴而來(lái)的是潛在的感染風(fēng)險(xiǎn)

近年來(lái)，中國(guó)居民消費(fèi)水平不斷提高，進(jìn)口食品量增長(zhǎng)迅速。

11月7日，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)發(fā)布《2020年中國(guó)進(jìn)口食品行業(yè)報(bào)告》指出，2019年中國(guó)進(jìn)口食品金額高達(dá)908.1億美元，同比增長(zhǎng)23.4%，來(lái)源地達(dá)189個(gè)。

在眾多進(jìn)口食品中，包括生鮮在內(nèi)的相當(dāng)一部分品類高度依賴?yán)滏溛锪鳌?/p>

與普通物流相比，冷鏈物流有三大特性，又稱3T原則，即產(chǎn)品質(zhì)量取決于冷鏈儲(chǔ)藏溫度(Temperature)、流通時(shí)間(Time)、耐藏性(Tolerance)?！袄滏溛锪鞯暮诵氖侨滩粩噫湥坏噫溍摐?，就會(huì)給貨品帶來(lái)不可逆的影響，即便后面環(huán)節(jié)做得再好也是徒勞?！敝袊?guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)秦玉鳴說(shuō)。

疫情之下，與冷鏈物流相伴而來(lái)的是潛在的感染風(fēng)險(xiǎn)。吳尊友表示，即使是普通的冷鏈運(yùn)輸，病毒也可存活好幾周。如果是在新冠疫情高發(fā)地區(qū)污染的物品，包括食品或外包裝，經(jīng)過(guò)冷鏈運(yùn)輸，可以把病毒帶到非疫區(qū)，從而引起接觸傳播。

彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供應(yīng)不足

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡荒堋耙坏肚小比娼?/strong>

那么，是否應(yīng)該像個(gè)別聲音呼吁的那樣，“一刀切”全面停止進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纺?業(yè)界人士認(rèn)為，就目前而言，這是“因噎廢食、并不現(xiàn)實(shí)”。

原因在于，冷鏈產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)防控目前已進(jìn)入防疫新常態(tài)階段。秦玉鳴指出，一方面，國(guó)外疫情仍然持續(xù)蔓延，此起彼伏，很多國(guó)家迎來(lái)了秋冬的第二波疫情高峰;另一方面，中國(guó)需要大量的進(jìn)口產(chǎn)品彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供應(yīng)的不足，因此絕不能把進(jìn)口產(chǎn)品全部拒之門外——這已經(jīng)是共識(shí)、常識(shí)。

廣大消費(fèi)者也無(wú)須過(guò)度擔(dān)心，但需注意食品衛(wèi)生、做好日常防范。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴表示，大量科學(xué)數(shù)據(jù)表明食品不會(huì)感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的污染，二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。

李鳳琴建議，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要嚴(yán)格規(guī)范操作，做好食品加工環(huán)境包括食品包裝材料的消毒，嚴(yán)禁病毒攜帶者或感染者經(jīng)營(yíng)食品。

“目前來(lái)看，無(wú)論是海關(guān)還是其他部門，都已經(jīng)部署了嚴(yán)格的查驗(yàn)、消毒以及管控的手段。暴露出來(lái)的問(wèn)題貨品，從整體貨品占比來(lái)說(shuō)，是相當(dāng)小的部分?！鼻赜聒Q表示。

全國(guó)海關(guān)加大進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/strong>

檢疫力度

11月12日，在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上，海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新表示，全國(guó)海關(guān)進(jìn)一步加大了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫力度。

11月1日起，“北京冷鏈”食品追溯平臺(tái)正式運(yùn)行，北京進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品全面實(shí)行“碼上”追溯管理。

一是進(jìn)一步強(qiáng)化源頭管控，與有冷鏈?zhǔn)称份斎A貿(mào)易的全部109個(gè)國(guó)家的主管部門進(jìn)行了溝通磋商。二是暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華，涉及20個(gè)國(guó)家99家生產(chǎn)企業(yè)。三是加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《撅L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，共抽樣檢測(cè)樣本873475個(gè)，檢出核酸陽(yáng)性結(jié)果13個(gè)。四是檢出陽(yáng)性后實(shí)施緊急預(yù)防性措施。

根據(jù)有關(guān)規(guī)定，輸華冷鏈?zhǔn)称坊蚱浒b前2次被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的，海關(guān)暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口申報(bào)1周，被檢出3次及以上的，暫停接受進(jìn)口申報(bào)4周。

根據(jù)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锪魈攸c(diǎn)，在完成新冠病毒檢測(cè)采樣工作后，分別在口岸查驗(yàn)、交通運(yùn)輸、掏箱入庫(kù)、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)，在其首次與我境內(nèi)人員接觸前都應(yīng)實(shí)施預(yù)防性全面消毒處理。